1. 干林蛙的做法和清洗方法？
2. 活林蛙的做法和清洗方法？
3. 哈士蟆怎么处理干净？

干林蛙的做法和清洗方法？

做法和清洗方法如下：

1. 清洗干林蛙：

- 首先，将干林蛙放入温水中浸泡约30分钟，使其变软。

- 然后，用刷子轻轻刷去林蛙表面的灰尘和杂质。

- 最后，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 烹饪干林蛙：

- 准备一锅清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

- 将清洗干净的干林蛙放入锅中，焯水去腥，煮约5分钟。

- 捞出干林蛙，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

- 加入干林蛙，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

- 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至林蛙熟透，汤汁浓稠即可。

- 出锅前撒上葱花和香菜，即可享用。

请注意，以上信息仅供参考，具体做法和清洗方法可能因地区和个人口味而有所不同。

活林蛙的做法和清洗方法？

右,然后将雪蛤中的黑色膜剔除掉; 2、然后换干净的纯净水,并且加入少量的姜片,继续泡发,需先将每个活林蛙摔晕,从嘴处取出内脏,剥去皮,剁去爪,然后用线绳扎好、洗净; 2

做法：

1、烫：50°左右的水就行，太热就秃噜皮了。还有，带网兜一起烫，否则，蛤蟆就会全蹦出来，那你就抓吧，呵呵。

2、洗：烫好后用清水洗几遍，毕竟在林间溜达的东西，指不定身上沾的啥。

3、炖：每个人做法不一，我是这样的：热油，加糖，调料（花椒大料之类）、姜、蒜、葱，几片五花肉，翻炒香，土豆加入，抄，将蛤蟆摆放在土豆上，加酱油，啤酒，OK了，炖到汤收的差不多了，出锅。一定不要乱翻锅，晃几下就好，不放盐和鸡精。

东北是不杀洗干净直接拿林蛙去炖了吃的，通常是不给林蛙喂东西吃，饿上两天就干净了，然后把它外表清洗好就拿去烹饪了。

林蛙做法：用土豆炖林蛙，

　把林蛙洗净，当然都是活的，然后，把大锅烧热，放上豆油，再放上辣酱，然后，将一盘活林蛙倒到油锅里，迅速地盖上盖子。活烹林蛙。你死死地按住锅盖，被油烹的林蛙在里面乱蹦。一两分钟以后，全部归于肃静。这时候，你再打开盖，翻炒，加上水，土豆炖。即可

哈士蟆怎么处理干净？

首先将活哈士膜放在塑料袋或盆中，将60°C左右的热水倒入。温度不能太高，否则会烫掉皮，大约2分钟后哈士膜就会全部死亡，然后将哈士膜捞出，用手擦拭几下，再用清水冲净即可。

处理哈士膜林蛙内脏时要根据时间来决定。如果是秋季10月的东北地区，哈士膜就不需要处理内脏器官，因为那时的哈士膜已经很长时间没吃东西了。如果是别的地区就必须清除内脏器官，只能食用哈士膜肉。如果有哈士膜油不能丢掉，可以取下来凉干，蒸着吃。