1. 林蛙做法？
2. 青蛙怎么炒？
3. 烤林蛙的做法？
4. 林蛙炖土豆的做法？

林蛙做法？

需要准备的材料：

林蛙9只（约一斤），小土豆6个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

具体做法如下：

1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

青蛙怎么炒？

桃妹来解答。

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青蛙桃妹小时候经常吃。在我们大东北，便宜的那种就是普通的青蛙，而贵点的就是哈士蟆，也就是林蛙。吃法是不一样的。

青蛙因为实在田里爬，所以比较脏，肚子里的虫子也多，所以一般吃的话要剪掉头，剥皮去内脏才可以。做法红烧，香辣，特别是烧汤真的是非常鲜美。但是由于可爱的青蛙现在野生的都保护动物，抓30只就够拘留的。所以现在又兴起养殖青蛙的热潮。养殖的青蛙如果是半吃蚯蚓半吃饲料的话，这种养殖娃还是很好吃的。而且这种青蛙不光人爱吃，老鼠也爱吃。老鼠经常在蛙厂里打洞叼青蛙，有时候一个洞里能有十几只死青蛙，都烂了。老鼠也是眼大肚小，吃不了烂了也要叼。可想而知这肉质多细嫩鲜美。

当然如果全是吃颗粒饲料长大的那种，真是没什么吃头，肉一点鲜味没有，跟吃肉鸡似的。

哈士蟆的吃法又不一样，林蛙干净，肚子里没啥东西，除了内脏不吃什么都可以吃。所以都是整只下锅不处理的。具体做法我会在后面说。

先说青蛙的做法吧。

第一道：红烧青蛙。

• 青蛙先去了头剥皮去内脏洗干净。然后把青蛙的腿盘起来，这样烧出来不至于僵直的不好看。注意青蛙肝最好留着，这玩意细嫩的很，超级好吃。

• 锅内倒油，放姜蒜片炒香，下青蛙翻炒，肉质变白之后就可以放入酱油，盐，料酒，少许糖翻炒均匀。然后倒入开水后大火烧开，转小火先炖15分钟。

• 把青蛙肝倒进去再炖3分钟，因为它太嫩了炖的稍微久点就化掉了。大火收汁，撒点葱花就可以了。

第二道：百合黄瓜黄瓜汤。

（据说南方有这样烧青蛙汤的，在东北可是没人喝得下去）

• 青蛙烧汤是你想象不到的鲜美，没有鱼汤白，但是要比鱼汤鲜几个等级。开头也是先把青蛙杀好腿盘起来。把肝子收拾好别浪费了。

• 锅内放少许油，下姜片炒香后把青蛙倒进去翻炒，炒到发白就加料酒，胡椒粉继续翻炒两下。然后倒入开水大火烧开。

• 小火炖20分钟之后放入鲜百合，黄瓜片和肝子再烧开炖2分钟，加盐，胡椒粉，葱花就可以喝了。

第三道：哈士蟆炖土豆。

• 哈士蟆基本上要比青蛙贵个6-8倍，它是八大山珍之首，蛤蟆油特别的补。所以烧的时候为了怕它花了，就是整个下锅，吃的时候把内脏抠掉就行了。
  

• 做法是先用开水把哈士蟆烫死，土豆切好。

• 锅内放油，先下葱姜蒜片炒香，下哈士蟆翻炒，加盐，酱油，料酒，糖，大酱炒匀后加水炖半个小时左右。

• 然后把土豆片放进去炖个5分钟土豆熟了后收汁就可以了。哈士蟆最好的就是一肚子籽和那块油，据说大补。补不补反正桃妹倒不觉得，就是觉得挺好吃的。

烤林蛙的做法？

食材原料：林蛙1斤，土豆1个。

调料：盐、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、葱段、姜块各10克，干红辣椒5根，酱油4克，白糖2克，油80克方法/步骤1将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用。

2土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。

3锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可。

林蛙炖土豆的做法？

需要准备的材料：

黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精

1。蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净！土豆

需要准备的材料：

林蛙9只（约一斤），小土豆6个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

具体做法如下：

1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。