1. 林蛙什么部位不能吃？
2. 林蛙死后晾晒可以吗？
3. 林蛙如何清洗？
4. 红烧林蛙怎么做？

林蛙什么部位不能吃？

林蛙的内脏不能吃，内脏中虫子寄生虫比较多。

爆炒林蛙的做法

准备材料：林蛙、姜、蒜、葱、葱姜酒、干辣椒、蚝油、生抽、精盐

步骤：

1、林蛙清理内脏，以盐搓洗干净，斩件。

2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。

3、先将林蛙快手炒去水分。

4、猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。

5、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。

林蛙死后晾晒可以吗？

可以，可把死后的林蛙剥皮去除内脏洗干净，然后挂在外面晾晒，待晒干水分后，可用卤药卤一下，这样囗味是非常不错的；还可用盐和一些佐料放在一起腌制也是很好吃的。不过如是病死的林蛙就不要再吃了。

不能，对非正常死亡的林蛙是不能食用的，所以也不能洒干。林蛙有广义和狭义之分，广义指林蛙属，属蛙科，无尾目，两栖纲，中国境内林蛙属有17种林蛙；狭义一般指东北林蛙。东北林蛙在明清时期称为蛤士蟆，体长60～70毫米，雌蛙可达90毫米。背部土灰色，散布着黄色斑点，鼓膜处有一深色的三角斑；四肢有清晰的横纹；腹面乳白色，散有红色斑点。

林蛙如何清洗？

1、将活林蛙放在盆中，将六十度左右的热水倒入（温度不可过高，否则会烫掉皮），约两分钟后林蛙全部死亡，将林蛙捞出，用手擦拭几下，用清水冲净即可。

2、如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉

1、烫：50°左右的水就行，太热就秃噜皮了。还有，带网兜一起烫，否则，蛤蟆就会全蹦出来，那你就抓吧，呵呵。

2、洗：烫好后用清水洗几遍，毕竟在林间溜达的东西，指不定身上沾的啥。

红烧林蛙怎么做？

步骤 1

林蛙活着会到处蹦，所以要盖好盖子，烧一壶水，准备烫林蛙

步骤 2

盖子开个小口，倒入热水，一边倒一遍念叨阿弥陀佛，将林蛙快速烫死。也有温水煮青蛙的做法，个人觉得，早死早超生……烫死后用凉水冲洗，洗净粘液厨房纸擦干备用

步骤 3

葱爆锅下五花肉，煸香至肉变焦黄色，下林蛙，调味，盐，料酒，酱油，豆瓣酱，然后加热水炖煮

步骤 4

炖煮到收汁，红烧林蛙做好，期间不要用铲子翻动，林蛙会散，吃的时候拽掉肠子，就都可以吃啦，放点土豆会更好吃

食材：林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子。

一、养殖的林蛙，斩去脚趾，再斩成小块。

二、切好的林蛙放进锅中焯水。

三、放入生姜和料酒。

四、锅开后撇去浮沫。

五、林蛙捞出清洗干净。

六、·起锅烧油。

七、放入姜片蒜片爆香。

八、放入林蛙翻炒。

九、加入一勺海鲜酱。

十、加入适量生抽、老抽。

十一、加入两勺白糖提鲜。 十二、再加入半勺盐。 十三、加入适量的清水。 十四、加入毛豆米。 十五、盖上锅盖，大火烧开。 十六、加入青红辣椒。 十七、加入少许白胡椒粉。 十八、翻炒30秒钟，准备出国。 十九、美食制作完成。